Fachkraft Küche (m/w/d) Ausbildung
2-jährige duale Ausbildung mit 1 bis 2 Tagen Berufsschulunterricht pro Woche. Besonders geeignet für die Küche sind Menschen, die gerne im Team und mit den Händen arbeiten. Das tägliche Leben ist geprägt vom Umgang mit Lebensmitteln und deren Verarbeitung. Dabei helfen handwerkliches Geschick, Sorgfalt und ein guter Geschmackssinn. Zeitdruck ist häufig in der Küche, es hilft daher, wenn man gut mit Stress umgehen kann und fit ist. Der neue Ausbildungsberuf Fachkraft Küche richtet sich an alle, die professionelles Kochen von Grund auf praktisch lernen wollen, sich jedoch weniger mit Theorie und Zahlen beschäftigen möchten. Fachkräfte Küche kennen sich aus mit dem Küchen-Einmaleins: Sie lernen die Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln aller Art. Sie wissen, wie einfache Speisen und Gerichte aus Fleisch, Fisch und Gemüse zubereitet werden. Sie können Salate und Desserts anrichten und garnieren und einfache Suppen und Soßen herstellen. Dafür lernen sie unterschiedliche Arbeits- und Schnitttechniken und Garverfahren sowie den Umgang mit Rezepturen und Küchengeräten. Außerdem können sie Waren annehmen und einlagern und kennen sich mit Hygiene aus.
Die Ausbildung zur Fachkraft Küche dauert zwei Jahre. Nach erfolgreichem Abschluss können Ausbildungsbetrieb und Auszubildender vereinbaren, dass die Ausbildung fortgesetzt wird und noch der Abschluss als Köchin oder Koch erworben wird.
Rahmendaten:
- 2-jährige duale Ausbildung
- Eintrittstermin nach Absprache
- Dienstzeiten unterschiedlich, je nach Abteilung
Ihre Aufgaben
- Zubereiten von Salaten, Eierspeisen und Gemüsegerichten
- Zubereiten von einfachen Suppen, Soßen und Eintöpfen
- Zubereiten von Sättigungsbeilagen
- Zubereiten von einfachen Fleisch- und Fischgerichten
- Anrichten und Garnieren von Gerichten und Speisen
- Annehmen und Einlagern von Waren
- Einsetzen von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln
- Anwenden von Arbeitstechniken und Garverfahren in der Küche
- Nachhaltigkeit und Hygiene
- Arbeiten im Team
Was Sie mitbringen sollten
- Freundliches Auftreten und Geduld
- Gepflegtes Erscheinungsbild
- Kreativität
- Teamfähigkeit
- Sorgfältigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Spaß am aktiven und praktischen Arbeiten
- Schnelle Auffassungsgabe und die Fähigkeit, sich Dinge gut merken zu können
- Freude am Umgang mit Menschen
- Gute Umgangsformen und ein kommunikatives, aufgeschlossenes Wesen
- Organisationstalent und die Fähigkeit, den Überblick zu behalten
- Gesundes Bewusstsein für Hygiene
Weiterbildungsmöglichkeiten nach erfolgreich abgeschlossener Ausbildung:
Wer sich weiterentwickeln will, kann noch eine Ausbildung zum Koch oder zur Köchin anschließen und so weiter aufsteigen. Aber auch alle Weiterbildungen stehen den Fachkräften Küche offen.
Was Sie auszeichnet
Gastgebermentalität: Sie sorgen dafür, dass sich unsere Gäste wohlfühlen – durch Verlässlichkeit und Qualität
Belastbarkeit: Wenn es mal turbulent wird oder schnell gehen muss, bleiben Sie konzentriert und behalten Ruhe sowie Überblick
Problemlösungskompetenz & Konfliktsensibilität:Sie denken mit, bleiben fair und handeln überlegt
Empathie & Teamgeist: Sie arbeiten gern im Miteinander und haben ein gutes Gespür für Ihre Kolleg:innen
Diskretion: Was im Haus geschieht, bleibt im Haus – Sie gehen verantwortungsbewusst mit Informationen um
Lernbereitschaft: Sie sind offen für neue Abläufe, Tools und Impulse
Positive Ausstrahlung: Sie bringen gute Energie ins Team – das spürt man
Was Sie bei uns verdienen
Gehalt, auf das Sie sich verlassen können
Wir binden uns mit jedem Arbeitsvertrag an den Tarifvertrag des Hotel- und Gaststättengewerbes NRW. Das bedeutet für Sie:
- Garantierte Lohnentwicklung: Jede Tariferhöhung greift automatisch – inklusive der nächsten Runde, die voraussichtlich im Spätsommer 2026 verhandelt wird.
- Transparente Eingruppierung: Jede Mitarbeiterin und jeder Mitarbeiter wird nach denselben klaren Regeln eingestuft – nach Qualifikation und Berufserfahrung. Keine Gehaltsverhandlungen hinter verschlossenen Türen, kein Neid, kein Unfrieden im Team.
- Nachvollziehbar für alle: Wo Sie heute stehen und wann Sie die nächste Stufe erreichen, ist jederzeit klar.
Was wir Ihnen darüber hinaus bieten
Arbeitsbedingungen
- Flexibles Arbeiten: Sie sagen uns, wie viele Tage pro Woche und wie viele Stunden pro Tag Sie arbeiten möchten – wir prüfen gemeinsam, ob es passt
- Mindestens 28 Tage Urlaub – weil Erholung genauso wichtig ist wie Engagement
- Berücksichtigung von Freiwünschen: Wichtige private Termine versuchen wir bestmöglich in der Dienstplanung zu ermöglichen
- Personalzimmer nach Verfügbarkeit, falls Sie neu in die Region kommen
- Gemeinsame Auszeiten: Betriebsferien über Weihnachten und eine Sommer-Personalfeier
Zusatzleistungen
- 30 % Hausrabatt auf Übernachtungen für Familie und Freunde, 25 % in Gastronomie und Wellness
- 25 % Rabatt in den Partnerhotels der „Sterne im Sauerland"
- Kostenfreie Nutzung von Fitnessraum, Schwimmbädern und Freizeitraum in den Nebenzeiten
- Teilnahme an unseren täglichen Fitness- und Entspannungskursen bei freien Plätzen
- Exklusive Reisevorteile über personights.de (600+ Hotels ab 48 €/Nacht)
- Vergünstigte Reisen weltweit über unser Partnerportal für Touristiker
- Mindestens eine geförderte Fortbildung pro Jahr